Eiweiß kurz aufschlagen, dann Puderzucker einsieben und mit Salz verrühren. Jetzt gesiebtes Mehl und Butter einrühren. Teig für 30 Minuten ruhen lassen.
Sprüche oder Glücksbotschaften auf kleine Zettel schreiben.
Drei kleine Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und kreisförmig (ca. 8 cm Durchmesser) verstreichen. Bei 180°C ca. 4-8 Minuten backen. Wichtig: maximal drei Kekse gleichzeitig backen.
Nach dem Backen schnell vom Blech lösen, Zettel mittig platzieren und die Kekse zu einem Halbkreis zusammendrücken.
Für die typische Form, die noch heißen Halbkreise über den Stiel eines Kochlöffels falten und aushärten lassen.